Qui mieux qu’un producteur local peut mettre en valeur les qualités de sa matière première ? C’est autour de cette question que notre chef exécutif a construit la plupart des recettes qu’il propose à nos hôtes.

Chaque plat prend forme avec quelques ingrédients savamment équilibrés, en suivant la saisonnalité et en tirant parti du jardin. De la terre à l’assiette, avec un traitement réduit au minimum, précisément pour maintenir cette vérité rurale raffinée qui distingue la cuisine de la Masseria Corsano.

Cela donne lieu à une carte qui oscille entre terre et mer, avec du pain parfumé, des pâtes fraîches, des fougasses fraîchement cuites et des desserts toujours faits maison selon la tradition. Asseyez-vous. Découvrez que derrière chaque goût se cache une terre qui parle, ou plutôt qui chante.